Hvert år sætter en stor begivenhed forlagsverdenen i selvsving.
Inden for få dage, ruller millioner af samme bog ud af trykkeriet.
Det er ikke den nyeste bog fra en kendt forfatter. Det er Duchemin Guiden.
Dens berømte røde og blå cover ses i enhver boghandel...
...inden for få timer.
Millioner af eksemplarer flyves verden rundt...
...til kommende turister...
...der ikke vil besøge Frankrig uden denne bibel...
...som tillader dem at veksle...
...deres dollars, deres pund, deres escudos, deres rubler...
...eller enhver anden valuta...
...til de fine specialiteter fra det franske køkken.
Guidens valg, kommer på forsiden af de store aviser...
...som kommenterer på de stjerner...
...som gives eller tages fra restauranter.
Disse valg er endelige og har givet lykke...
...og international glans til nogle af dem.
Men alle, lige meget hvor berømte...
...frygter et besøg af de mystiske anmeldere fra den berømte guide.
Guf á Lá Carte (L'Aile ou la Cuisse: Vinge eller lår)
Har De plads til mig? - Naturligvis.
Kom, denne vej.
Menuen.
Hallo? Det er Coquille d'Or, det er rigtigt.
Er du sikker?
Meget vel.
Jeg vil straks advare alle. Mange tak for hjælpen.
Her er en anmelder fra Duchemin Guiden. - Hvor?
Den stoute fyr ved bord fem. - Er du sikker?
Havde han en frakke på? - Ja. - Frakken til nummer fem.
Giv straks kokken besked.
Jeg tager den.
Jeg vil gerne bestille.
Undskyld hr., må jeg tilbyde endnu et dusin østers?
På husets regning.
De er fremragende, synes De ikke?
Jamen, mange tak så.
Min bestilling, tak.
Nogle hors d'oeuvres til at starte med...
Og vi ønsker god appetit.
And med ferskener på de der små...
...men først og fremmest noget danskvand.
Forbered Dem på en behagelig overraskelse
Min danskvand.
Kom isen i en spand til bord fem. Det er Duchemin anmelderen!
Du, kom tilbage med det! - Kan ikke være for koldt vel?
Nej, til bord fem. Han er Duchemin anmelderen.
Ser godt ud, men jeg har ikke bestilt. - Det er lidt ekstra.
Duchemin, bord fem.
Min danskvand...
Er min te færdig?
For at hjælpe med at fordøje regningen, en lille armagnac?
- Den herres frakke.
Farvel, hr.
Jeg tror vi klarede det helt fint. - Åh, vi var heldige.
Vi gjorde det bedste vi kunne. - Godt du spottede ham.
Jeg kan spotte en Duchemin anmelder på ti kilometers afstand.
Jeg kan spotte en Duchemin anmelder på ti kilometers afstand! Ha!
Hr. Duchemin, hvorhen nu? Tilbage til kontoret?
Nej vi skal besøge en Japansk restaurant, der hedder Kobe.
To frokoster på en dag? Bliver du ikke træt af alt det arbejde?
Om en måned udkommer Guiden...
...og jeg vil overdrage firmaet til min søn.
Du tror ikke min søn kan klare det, ikke sandt?
Øh, jeg har ikke sagt et ord.
Nå, du gjorde en grimasse og så...
Men jeg forsikrer dig.
Han er en kompetent dreng. Det vil du finde ud af. Videre.
Ditto.
Victor, du skal plante sojabønner. Der, der, og der.
Sojabønner? - Sojabønner.
Goddag hr.
Mine herrer, hvordan går det? Dubreuil.
Ja? - Hvordan var maden på Coquille d'Or?
Excellent frokost, elegant serveret.
Lidt for godt. Måske genkendte de mig.
Nå fint, har du skrevet rapporten? - Den er lige her.
Måske skulle vi sende en anden. - Nej, nej. Lige meget.
Marguerite? - Goddag.
Kom min opringning på rette tidspunkt?
Helt præcist. Skriv venligst.
Japansk restaurant, Kobe:
Sukiyaki med teppanyaki fulgt op med sashimi og sabu sabu...
...hvilket alt sammen synes at danse foran dine øjne.
Og så, falder det mirakuløst ned lige foran dig.
Ja? Fotografen er klar.
Ok.
Goddag, de herrer.
okay, er alt parat? - Ja, hr. Duchemin.
Først skal jeg have lidt inspiration: musik.
Nej. Jeg elsker Wagner.
Men Wagner er til storvildt, som vildsvin og næsehorn.
Men til små ting som kylling eller hummer...
...har man brug for mere elegant, spirituelt, subtilt.
Nå, sæt i gang.
Roland, kan vi have Guiden klar til den annoncerede dato?
Der er stadig ca. 100 restauranter der skal klassificeres...
...men hvis anmelderne tager store mundfulde, er vi klar som planlagt.
Har du besluttet dig om restaurant Petit Versailles? Sletter vi en stjerne?
Svært at sige. Vi må vende tilbage en anden gang.
Skrædderen venter på Dem. - Okay, mange tak.
Hvis du holder af at blive modtaget som en hund i et spil kegler...
...og risikere livet med hver østers du spiser...
...få et hjerteanfald når du ser regningen...
...tag straks til Délices de l'Océan.
Vær så venlig.
Hvis du insisterer på at køre rundt på den måde...
...kan din indtræden i Akademiet blive enden på min karriere.
Jeg skal nok stå stille. - Hr. Duchemin, studiet.
Hallo, ja, nej...
Deres tandlæge. - Hvordan går det, Hr. Duchemin?
Er du sikker på aftalen er i dag?
Hr. Duchemin, De er ikke min nemmeste patient.
Nej, men kan vi ikke gøre det i morgen?
Fordi i dag, jeg føler...
Hr. Duchemin, se på alt det her udstyr.
Men er alt det virkelig nødvendigt?
Åben munden, Hr. Duchemin.
Deres mund. Deres mund.
Prøven på børnenes dessert. - Jeg er straks hos Dem.
En ud af tyve.
To ud af tyve.
- Nul. - Hr. Godfrois.
Jeg kom for at fremvise to af mine designs til Akademi sværdet...
...som skal bæres til præsentationen.
Først, kårdeknappen repræsenterer et kyllingelår på en vinge.
Og for det andet, er det en kyllingevinge på et lår.
Det er perfekt. Usædvanlig fantasi.
Den første er meget god.
Budet venter, hr.
Disse skal underskrives straks.
Det er pragtfuldt. Det føles meget bedre nu.
Hr. Duchemin, i aften er der middag på Richelieu Matignon.
De bad mig reservere et bord.
Er min søn i nærheden? - Han er ovenpå - arbejder.
Gérard, er du derinde?
Hvad er alt dette? - Jeg testede æg.
Men det behøver du ikke. Vi spiser i så mange restauranter.
Overlad æggene til fødevarekontrollen.
Jamen, det er en del af mit arbejde. - Ind imellem må du slappe af.
Så i aften skal du have middag der. - Richelieu Matignon?
Tre stjerner, bestil alle deres specialiteter. Der er ingen grænse.
Måske kan jeg gøre det i morgen. Ser du...
Nej, glem de forstadsrestauranter du har gået og anmeldt.
I aften skal der være gilde. Skift lige til noget pænt tøj.
Se ham lige!
Er Roland ikke kommet endnu? - Du skal vel ikke giftes?
Hallo. Se hvad de gjorde.
Roland, jeg har et mindre problem her til aften.
Du mener du kan ikke komme? - Nej, men jeg skal spise andetsteds først.
Jeg forsinker indslagene. Og du kommer ind til anden del.
Det er der ikke mening i. Når Fissel's er færdig...
...tager han til restauranten, tager min plads, medens jeg kommer tilbage.
Gérard, hvornår vælger du mellem cirkus og Guiden?
Det må blive enten den ene, eller den anden.
Du skulle være glad for, at vi har de Guide bøger.
Fordi vi kunne ikke leve af billetindtægterne.
Det er fordi alle er på spanden i disse små byer.
Det er problemet. Pengene jeg tjener der redder os.
Du må vælge det ene eller det andet. - Jeg valgte dette straks...
...hvis jeg kunne betale alle regningerne hver måned.
Anmeldelserne fra i eftermiddags.
Godaften, hr. - Melonen med port...
...æg i gele, makrel i sky...
...pâté de foie gras, krebsesuppe.
I stedet for foie gras? - Nej, jeg vil have begge.
Næ, næ, jeg er ikke færdig. Grillet multe...
...og frilandskylling. Og noget kalvehoved. Nej, oksefilet.
Nej, først oksefilet og så kalvehoved.
Sauerkrauten. Er den god her?
En af vores specialiteter. -Ok, lad mig få en lille portion.
Meget vel, hr. - Jeg har lidt travlt. Ville De bede kokken skynde sig?
Naturligvis, hr.
Se, mit tøj. Det er utroligt.
Hvor skal du hen? - Det er ok, jeg er ventet.
Du kommer ikke for tidligt. - Der var langt herhen.
Server min bestilling for ham. Glem ikke at få regningen.
Hvem vil lege med Jumbo? - Mig. Mig.
Jumbo vil selv vælge.
Jumbo, fortsæt. - Ok, Jumbo.
Han er tørstig.
Drik, Jumbo. Nej, han vil ikke have det.
Jumbo, fortsæt.
Jumbo stjal flasken.
Kom hr., Jumbo valgte Dem.
En gratis barbering.
Kom så Jumbo, fortsæt.
Stop, det er en fejltagelse. Det er republikkens præsident.
Ok, vi kan rense ham.
Så kører vi..
Det er ikke ham. Det er ikke ham.
I går, da jeg nævnte min søn, skar du ansigt.
Jeg forsikrer dig... - Du skar ansigt, og...
Den dreng spiste tre frokoster i går, og tre middage...
...på Richelieu Matignon. Regningen. Pas på hvor du kører.
Han spiste endda flere portioner fordi han er professionel.
Vent, stop, Henry.
Slå r... i sædet derhenne.
Hvad skal det være?
Salat med tomater og en entrecote bordelaise.
Med coca cola? Nej - Boujolais.
Hvor er toiletterne? - Bagved, til venstre.
Bare følg fluerne.
Hvad laver du her? - Jeg prøver at finde toiletterne.
Ligner dette toiletterne? - Nej, nej.
Bagved, til venstre.
Regningen, tak.
Regningen er... Holder rosset ude.
Hør, Gautier, analyser dette for mig.
Jo - straks.
Lapré, din tur i provinsen...
Jo, jeg tænkte om ikke vi kunne tale om det.
Det ser ud som om de gode restauranter bliver opkøbt.
Og selskabet er ikke interesseret i god mad.
Hvilket selskab? - Jeg tror det er Tricatel kæden.
Men de sælger junkfood langs motorvejene og i kantiner.
Jeg antager de diversificerer.
Det kan være betydningsfuldt. Er du sikker på dine facts?
Jeg har ikke set skriftlige aftaler, men jeg har venner der hører ting.
Men jeg må vide hvad der sker. Guiden udkommer om en måned.
Jeg må ikke komme i den situation, at uddele stjerner...
...til nogen der sælger junkfood.
Hvad kan jeg gøre for Dem? - Jeg er blikkenslageren - radiatorerne.
Blikkenslageren. Jeg skal checke radiatorerne.
Jeg er straks tilbage.
Kom ind.
Undskyld jeg forstyrrer, men den blikkenslager.
Hvilken blikkenslager? - Ham der checker radiatorerne.
Okay, og? - Hvad jeg ville sige...
Ud med det. - Det er en falsk bliktud.
Jeg har selv været blikkenslager, så jeg bemærkede det straks.
Marguerite. - Ja, hvad er der?
Der render en blikkenslager rundt. Har du bestilt ham?
Nej, radiatorerne blev ordnet for to uger siden.
Ja, hr. direktør. - Vær helt rolig, Dubreuil.
Hør nu grundigt efter.
Sig ikke et ord. Forstået?
Jeg forstår ikke, hr. direktør. - Hvad sagde jeg? Vil du fyres?
Jo - jeg forstår hr. direktør. - Herligt, måske beholder jeg dig.
- Blikkenslageren er der stadig, ikke? - Jo, han er her endnu.
Dubreuil! - Jo, jo - nu fatter jeg det.
Opfør dig naturligt...
...Jeg har lige givet dig lønforhøjelse. - Tak, Hr. Duchemin.
Det taler vi om senere. Hør nu godt efter
Gå ud af kontoret og lås døren.
Skal straks ske. - Nå, gentag efter mig.
En drink på deres kontor? Hvor venligt, hr. direktør.
Jeg venter på dig. - Skal jeg også gentage det?
Idiot. Få fat i alle. Vi har ham ved...
Grib ham. Han flygter gennem vinduet.
Grib ham. Hurtigt.
Stop. Nej, stop.
Marguerite!
Min lysekrone. - Hr. Duchemin!
Før ham til redaktionslokalet og bind ham.
Hurtigt, en stige.
Hold fast, Marguerite. Glem stigen.
Mit ben. - Gør det ondt?
Ring efter en ambulance.
Men guiden skal udkomme om en måned.
Vi må hellere ringe til et vikarbureau Og få fat i en der kan erstatte dig.
Lad mig være alene med ham.
Hvem sendte dig herover for at få fat i dette?
Sig mig hvem det var.
Her.
Hvor meget betaler de dig for at gøre dette?
Jeg vil gi' dig 200 Franc.
Bare sig hvem der har sendt dig.
Han nægter at tale. Få fat i din bil og vent uden for.
Men Jeg ... - Ingen men her. - Ja, papa. Skal jeg skifte tøj?
Har vi stadig layoutet for sidste års udgave?
Selvfølgelig har vi det. - Rigtigt, hør nu.
Vores ven vil flygte og du lader ham gøre det.
Han vil ikke være langt væk.
Efter ham. Vi må ikke miste ham af syne
Ikke så tæt på, ellers opdager han at vi følger ham.
Hurtigere, hurtigere - han slipper væk. - Allright.
Fart på.
Forsigtig, han drejer til venstre.
Der er et trafiklys til. - Skidt med det.
Vær sikker på han ikke slipper væk.
Goddag, Lambert. Har du det?
Ved du hvad dette betyder?
Vi vil vide hvem der får stjerner før de selv gør.
Hvilket betyder at vi køber de bedste og lader resten være.
Hr. Tricatel, måske skulle jeg ikke sige dette, men...
...du er et geni.
Det er ok at folk siger sandheden.
Hvor meget betalte du ham? - Ikke meget, ti tusinde.
Fint. Men jeg betalte nu kun 32 Franc
Du har lige købt layout eksemplaret fra sidste års guide, idiot.
Jeg er ked af ... Jeg mener ... - Kom her.
Brillerne.
- Stop. - Hvorfor?
Jeg siger det til fagforeningen ... - Du må indrømme du fortjente det.
Måske, men nu er det nok. - Rolig nu, Lambert.
Vi taler om det, ok?
Leder du efter nogen? - En mand i et beige ternet jakkesæt.
Hvad drejer det sig om?
Det er om denne. Han tabte denne. Så jeg tog den med her.
Den må tilhøre hr. Lambert.
Hr. Lambert er Hr. Tricatel's assistent. Han vil blive glad for at få den tilbage.
Vil du skrive dit navn her? - Ja, nej, nej.
Tak. - Det var så lidt.
Og? - Jeg mistede min fyldepen.
Men jeg fandt ud af hvem der sendte fyren.
Og? - Fyren hedder Lambert.
Lambert? Hvem er denne Lambert?
Han er Tricatel chefens assistent. - Tricatel?
Jacques Tricatel? - Ja, motorvejsfyren.
Min søn, jeg tror denne Tricatel kommer til at betale.
Hr. Bouvard, Charles Duchemin er i telefonen. - Sagde du Duchemin? - Ja.
Det er ikke til at tro.
Hallo? - Hvordan går det, Hr. Bouvard?
Du husker måske henvendelsen om jeg ville gæsteoptræde...
...på dit tv show, "Frit slag i frikadellen".
Jo, det husker jeg, men du har altid afslået.
Nå, men nu vil jeg gerne deltage.
Fantastisk, Det er jeg meget glad for.
Men på en betingelse: Som modstander vil jeg ha' Jacques Tricatel.
Okay, ikke noget problem. Tricatel mod Duchemin.
Alle i hele landet vil se det. Men... hvis han ikke vil.
Nå, det er dit problem. Men måske kan jeg gi' et råd...
...om måden at få det i stand.
Gi' Tricatel det indtryk, at det hele er hans egen ide.
De aner ikke hvor glad jeg er, Mr. Bouvard.
Jeg er meget glad, og jeg er også meget smigret...
...over at blive stjerne i show'et.
Fornøjelsen er helt på min side. Jeg er meget tilfreds.
Folk af Deres kaliber er meget sjælden i dag.
De har så sandelig ret. Jeg kunne have været tv-stjerne.
Det har man sagt mig. Men så ville du være arbejdsløs.
Tag en stol, Hr. Bouvard. - Mange tak.
Et spørgsmål: hvor finder vi en modstander af min statur?
Det er vores problem. Jeg kan ikke matche vid med hvem som helst.
Bestemt ikke. Jeg har lavet en liste over folk du kan acceptere som opponent.
Det er toppen inden for dit område. - Lad mig se.
Lacour? Latterligt.
Gallavair, Jeg kunne smadre ham på ca. tre minutter.
Lots, Lampolle, Jean...
Hvorfor har du streget ham her? - Hvem?
Der. Duchemin. - Nej, det ville ikke være fair.
Han er ikke skrap nok til dig.
Hvad mener du? Duchemin er en perfekt opponent.
Jo, men hvis han ikke vil stille op.
Hm, Jeg tror du bli'r nødt til at hykle lidt.
Få ham til at tro at det var hans egen ide.
Forstår du hvad jeg mener?
Ikke dårligt, Hr. Tricatel. Er De i familie med Machiavelli?
Nej overhovedet ikke. Jeg har ikke fået spor hjælp. Jeg er selfmade!
Folkens, i skal yde jeres bedste i de nærmeste dage.
Derefter vil i takke mig for at have pisket jer i perfekt form.
I kender alle min modstander. Manden er ond.
Indtil nu har vi ignoreret ham.
En fejl, der kunne have ført til katastrofale virkninger.
Faren vokser for hver dag. Vi må alle præstere vores yderste...
...for at møde den forhadte fjende uden frygt.
Dette er tidspunktet for mod og styrke.
Jeg ved det er vanskeligt, men i må æde det. Det er fra Tricatel.
Den mest fyldestgørende information. Meget detaljerede rapporter.
Jeg må finde ud af alt om hans madkoncept.
Svigt mig ikke. Begynd. Nyd jeres måltid.
Du kan gøre det godt igen. - Mange tak, Hr. Tricatel.
Du skal følge efter Duchemin. Jeg ved han er meget interesseret i mig.
Du skal finde ud af hvad han er ude på, Lambert.
Ok, jeg følger ham overalt. - Bravo, Lambert.
Og meld al hvad du ser til mig.
De kan regne med mig, Hr. Tricatel. Så, hvornår begynder jeg?
Når du er færdig med den anden sko.
Jeg er nødt til at sige min mening.
Som din søn må jeg være ærlig.
Jeg har narret dig i et stykke tid. Skære ansigter vil ikke hjælpe.
Jeg siger op her for at begynde en anden karriere.
Marguerite. - Ja?
Hvem er du? - Jeg er deres nye sekretærvikar.
Hvad hedder du? - Marguerite, hvad hedder du?
Duchemin, men Hr Direktør for dig. - Ok.
Hvor gammel er du? - 22, hvor gammel er du?
Kan du stenografere? - Ja, en smule.
Sprog? Parlá italiano and I speak English.
Fint. Tag lige et diktat.
Hvis du ønsker at dø af mavesår...
...på kortere tid end det tager at omtale...
...en ny restaurant i Parises forstæder.
Jeg har noget meget vigtigt at sige.
Hun er vikar. Hun hedder Marguerite.
Hun afløser den anden Marguerite.
Var der noget du ville sige?
Jo, men...
Det er min søn. - Er du sikker?
Stop det der. Fortsæt.
Forretterne er så elendige...
...de værste retter du nogensinde har set ...
Dette tilbydes hver dag, undtagen om søndagen, hvor de har lukket.
Er der noget galt? - Næ, jeg funderede bare.
Jeg glemte, i morgen skal jeg på tur i provinsen.
Det bli'r rart. - Og det er vigtigt du tager med.
Allright, klart.
Nej, absolut helt umuligt. Jeg beklager.
Jeg har en masse... - Nå, nå, ærgerligt.
Det er min sidste tur, og jeg ville gerne have dig med.
Jeg kunne lære dig en ting eller to.
Jeg ville gerne, men... - Nej? - No.
Hvor kom vi fra?
Frøken? Der bliver nogle flere notater i morgen tidlig.
Til tjeneste.
Ok. Bor du langt herfra? - Ja, gi'r du et lift?
Klart. - Mine fødder gør ondt.
Generer det dig? - Næ.
I Holland, går vi altid med træsko.
Er du fra Holland? - Ja.
- Er du altid så hurtig med nye sekretærer?
Du ligner ikke typen på den der hopper på alt kvindeligt.
Genert?
Var det noget med at spise frokost sammen i morgen?
Det ville jeg gerne, men din far...
...vil have mig med på hans tur.
I morgen? - Ja. - Du tager med min far i morgen?
Kun i et par dage. En anden gang måske, ok?
Tak.
Far, jeg fik udsat min aftale så jeg kan tage med alligevel.
Fint, så kan Marguerite blive her.
Marguerite kan også tage med. Hun kunne blive nyttig.
Ok, jo da.
Hvordan går det, Gérard? - En øl tak.
I morgen rejser vi. - Hvorhen? - Jeg skal på tur med min far.
Så du følger samme rute, og vi får alt til at falde i hak.
Det må være din spøg. - Den friske luft vil gøre godt.
En lille fugl synger om, at et vist antal restauranter...
...af hvilke nogle er blandt de fineste i Frankrig...
...er i fare for at blive overtaget af Tricatel firmaet.
Denne ondskabsfulde person helmer ikke.
Han vil udrydde de sidste spor af godt køkken.
Eller måske vil Tricatel forhindre os i at lave pinlige sammenligninger.
Undskyld mig, men jeg tror vi bliver forfulgt.
Forfulgt? Af hvem?
Den hvide bil, hr. Den har været der i nogle timer.
Allright, sæt farten ned, så får vi se.
Jeg kan ryste ham af, hvis det skulle være.
Hvordan? - Ved at køre hurtigt. - Åh, nej.
Kan du det? - Tænk ikke på det.
Det er allerede for sent. - Nej, bare klø på.
Ok, spænd sikkerhedsselen. Så kører vi.
Henri, lidt mere forsigtigt, tak.
Vi klarer den måske lige.
Nej.
Er du bange? - Nej, jeg elsker det.
Og dig? - Også mig, også mig.
Vi må være sikre på at de ikke genkender os.
Hvordan er dette? Jeg spiller den rige far...
...der tager med de nygifte på deres bryllupsrejse.
Jeg har tænkt på alt.
Tag disse vielsesringe på og vi vil narre alle.
God aften.
Jeg har reserveret 3 værelser.
Et til mig, et til de nygifte og et til chaufføren.
I hvilket navn. - Hr. de Nédélec.
Skal i spise middag her? - Ja, absolut.
Gérard og jeg her. Og Marguerite på den anden side af gangen.
Jeg ville gerne tilbringe vores bryllupsnat med min mand.
Jeg må være ved at blive gammel.
Min søn og min svigerdatter der, og mig her.
Ikke ringe.
Jeg tager denne. - Også mig.
Hvad venter du på? - Jeg var ved at pakke ud.
Gå over på den anden side. Du er på arbejde.
Middag er om en time.
Nej, det er min seng.
Kom ind.
Du tog min kuffert. - Vent, jeg bærer den.
Du tog min kuffert. - Virkelig?
Se selv? - Jeg henter din kuffert.
Her. - Tak.
Det er ikke min kuffert. Det er din.
Hvad laver du her? - Det er mit værelse.
Nej, det er mit værelse. Min seng. Min søn sover der.
Udmærket, som De behager.
Marguerite, det er dit værelse.
Du - derover. - Jeg bærer hendes kuffert. - Min kuffert.
Og hvad med denne?
Det har jeg allerede sagt. Det er enkelt.
Min søn og hans kone der og mig her.
Gérard, min kuffert.
Analyser alt hvad du spiser.
Romanais Courtis, 1964.
Den har karakter. Ligger godt i ganen. Server bare.
Pissel, advar Gérard. Han spiser med sin far.
Får jeg hans plads? - Er du tumpet? Vær diskret.
God aften, mine damer og herrer.
Et bord fuld af kunstelskere ser jeg.
Køb mine tegninger nu, medens de stadig er billige.
Den første tegning her forestiller et cirkus.
Der er ikke mange mennesker. - Vi vil ikke købe noget.
Vent et øjeblik. Her har vi en klovn. En bedrøvet klovn.
Meget bedrøvet.
Vent, vent. I vil elske den her.
Hvad er dette?
En fraværende komiker. Et fraværende medlem af truppen.
Vi har ventet på ham i lang tid.
Hvor længe skal vi vente på den fyr?
Dette er ikke et loppemarked.
Utroligt. - Undskyld.
Jeg bliver nødt til at ringe Undskyld mig.
Og? - Det er dem. Bord 5.
Der er sønnen.
Vi skal vaske ham af, ikke?
Det er ikke ham.
Undskyld. - Det tog lang tid.
Jeg vil gerne forklare, men det er lidt kompliceret.
Jeg kiggede efter dig, men du var der ikke.
Det er fordi jeg foretrækker en udendørs telefon.
Det er mere diskret og privat.
Det var en mærkelig middag vi fik i går aftes.
I starten synes jeg den var meget middelmådig.
Maden smagte ikke af noget, men var serveret meget prætentiøst.
Men anden ret var fantastisk. Så måske blev jeg genkendt.
Du har måske ret. Kan vi optræde som vi var gift igen?
Nej, jeg har andre planer for i aften.
Goddag hr. - Vi har reserveret tre værelser.
- Til Baron de la Cournelle? - Her er det.
Madam. - Er der nogen der kan hjælpe med bagagen?
Beklager, vi mangler personale.
Kunne i ikke bære det selv? - Jeg ta'r det.
Lad nu mig tagge denne.
Flinke folk at arbejde for, ikke?
Jo, meget flinkere end de plejer.
Ikke så dårligt. Du? - Helt fint.
Rigtigt - excellent. - Der er noget galt.
Man kan kun få dette i Frankrig.
Det er lavet i øl.
Hvad laver han?
Hvad laver du?
Far, indehaveren kommer.
Hr. Baron? Telefon til Dem.
Ok.
Ønsker baronen at jeg går i stedet?
Meget venligt af Dem, Hr.... Henri, gå De og tag den.
Hallo? - Goddag, Duchemin.
Hvordan går din tur?
Har i ikke en boks? - Der er nogen der bruger den.
Har De en besked til baronen?
Jo, det er en glimrende ide. - Jeg lytter.
Det er utroligt, synes du ikke? Med et navn som Duchemin...
...har du en søn der er cirkusklovn?
Kunne De gentage det? - Du forstod, gamle ræv.
Din søn vil gå ud i aften.
Forestillende at han skal telefonere. Følg ham. Se hvor han går hen.
Hvem er det? - "Frit slag i frikadellen", min ven.
Jeg skal lade det gå videre.
Telefonfis, Hr. Baron. - Nå.
Undskyld mig, jeg skal ringe.
Også mig.
Til det næste nummer, skal vi bruge en frivillig.
Hvem er vores frivillige? - Mig...
Jeg kan ikke høre noget børn. Ok, Jumbo vil selv vælge.
Kom nu, Jumbo, vælg.
Og Jumbo vælger denne gentleman.
Sid her, hr. Gør ham klar.
Nu vil Jumbo gi' en gratis barbering.
Godt gået, Jumbo.
Så langt så godt, Jumbo. Fortsæt.
Du har lavet en stor fejltagelse.
Fy skamme.
Men den mand er jo republikkens præsident.
Nå, skal vi ikke skylle ansigtet?
Gjorde det ondt far? - Ingen grund til bekymring. Det er fint.
Men du kunne have fortalt mig det på en anden måde.
Jeg prøvede, men kunne ikke.
Har du lavet dette længe?
Kan du huske da jeg gik til drama?
Ja. - Det var du ikke så glad for.
Jeg lader dig træffe dine egne valg, og du blev hos mig.
Lige meget, men da jeg begyndte dette... - Og er det godt nok?
Det ta'r fart. - Barberskum- nummeret gi'r nogle grin? - Ikke.
Så hvis jeg tog spanden og sjaskede ville alle le?
Måske, ja.
Nummeret kiksede. - Og det gjorde du også.
Måske ønskede du ikke at de skulle le.
Skal jeg ønske at de gør? - Netop.
Jeg ønsker ikke at få nogen til at le, og jeg ønsker ikke selv at le.
Så, fortsæt med dit...
Farvel.
Du er fyret.
Videre med forestillingen.
Undskyld mig, tillader De? - De spiste ikke Deres middag færdig.
Jeg var ikke sulten. Det var godt. - De skal spise op. Alt.
Lad mig komme forbi. Nej. - Nej, hvad?
De følger med ud i køkkenet. - Fingrene væk.
Spis. - Jeg vil ikke spise. - Jo, du vil.
Hvad foregår der her? - Hr. Duchemin.
Hvem? - Hr. Duchemin.
Le Relais Des Cigales, min restaurant. Husker du ikke?
Italienske specialiteter. Altid fuldt hus. Og du tog mine to stjerner.
Husker du nu? Du kørte mig konkurs. Spis.
Ikke særlig godt, vel? - Temmelig elendigt, faktisk.
Nu er jeg kun bestyreren.
Og vi serverer kun møg hele dagen.
Men Le Relais Des Cigales serverede også møg.
Sikkert, men jeg lavede møget selv.
Mener du at du ikke har lavet dette? - Ja.
Hver morgen sender de det fra fabrikken.
Er du færdig? - Jo, færdig, tak.
Du er ikke færdig. Der er mere møg du ikke har smagt endnu.
Gina, escargots. - Nej.
Jeg er ikke sulten. - Spis.
Fortsæt. Er de ikke til at brække sig over?
Tag en til.
Skrækkeligt, ikke? Gina, hent østersene.
Sådan. Fortsæt. Der er kun tre. Levnet af en kunde.
Kom nu, smag dem. Kom nu, spis dem.
Hvad er der i vejen?
Ser godt ud.
Hvor smukt. - Er du sikker på de er friske? - Nej.
Men der er kun tre.
Tre. Bønnestuvningen.
Sauerkrauten.. - Åh, nej.
Spis!
Den kogte hane.
Spis!
Nå, uspiselig mad, ikke?
Jeg kan ikke vænne mig til det. - Det bli'r du nød til.
Der er mere på vej. Nu lidt dessert.
Prøv lidt. - Nej. - En lille bid.
Du skal. Du skal prøve alt vi har i køkkenet.
Jeg kan ikke!
Så hvad gør vi nu? Fortsætter turen, eller tager tilbage til Paris?
Vent til i morgen, så ser vi.
Hej, var du derude? - Ja, jeg så det hele.
Var det dig der sagde det til min far?
Nej, jeg sværger. Jeg anede det ikke.
Er alt dette dit? - Ja, mere eller mindre.
Har du ikke brug for en sekretær?
Vi tjener ikke så meget og min far lukker kassen helt.
Jeg vil gi' dig et tilbud.
Hvad venter du på? - Jeg kan ikke gå tilbage. Min far er der.
Han smed mig ud. - Du kan sove hos mig.
Hos dig? - Ja, på mit værelse.
Nu ikke bekymret. Det går nok.
Kun som venner, ikke? - Ok, som venner.
Vær helt stille. Jeg vil ikke møde min far.
Far, hvad sker der?
Hvad er der?
Hvad er der galt?
Hospital... - Hvad, hospital?
Du kan ikke forestille dig...
Henri, lidt langsommere, tak. - Du sagde så hurtigt som muligt.
Det var skrækkeligt, Henri. Han havde et maskingevær.
Jeg åd et bjerg. Gérard.
Ja, far. - Du vil ikke svigte mig nu, vel?
Men far, du har lige fyret mig, ikke? - Vent i det mindste til tv-showet.
Det skal jeg nok.
De må altså spise, Hr. Duchemin. Se på den dejlige mad.
En anden gang. Ikke lige nu. - Jeg gi'r dig lige en indsprøjtning...
...så du kan få din appetit tilbage.
Nej, ikke en indsprøjtning. Det lovede lægen.
Det er ham der har ordineret det. - Løgner!
Jeg hader indsprøjtninger. Doktor.
Jeg ser det går bedre. - En mere, Hr. Duchemin.
En til, en til. - Nej, nej.
Gérard. - Ja, far? - Smag det. Hvad er det?
Det er kød. - Smager det af noget? - Ja, af kød.
Dette er haricots verts - Smager de af noget?
Ja, de smager af bønner.
Tag hen på denne restaurant og bestil alt det jeg skriver op.
Og skal jeg spise det hele? - Nej, få det leveret hertil.
Hvorfor? - For mig.
Jeg har fundet dem igen. - Ikke et sekund for tidligt, hvor er han?
På et hospital. - På et hospital? Hvad laver han der?
Han bliver behandlet - Behandlet for hvad?
Det ved jeg ikke - Men det må du finde ud af!
Hvordan? - Jeg er ligeglad med hvordan.
Jeg kender alle disse retter ganske udmærket.
Lad mig smage en tilfældigt valgt ret, og sig ikke hvilken.
Lad os komme i gang. - Åben.
Din hånd.
En øl til.
Din hånd.
Gérard, mine smagsløg er røget. - Nej...
Jeg kan ikke smage noget.
Det er som at spise bomuld og drikke vand.
Kan du huske hvordan jeg kunne genkende enhver ingrediens? Nu - intet.
Hvilken slags injektioner var det? - Dem du sagde, doktor.
Det er en tragedie, doktor. Jeg har mistet min smagssans.
Jeg kan hverken smage fisk eller kød. Intet.
Vin smager som vand. Hvad er der galt med mig?
Hvad handler det om? - Ageusia.
Hvem er det? - Af det græske ord geusia, smag.
Helt eller delvist tab af smagssansen.
Tilstanden kan godt vare i lang tid.
Det er en katastrofe, doktor.
Nej, nej, du får den bedste behandling.
Men i morgen skal jeg deltage i et tv-show mod Tricatel.
Og senere er der reception på Det Franske Akademi.
Hvis nogen opdager, at Duchemin, gourmet'ernes fyrste...
...direktør for Duchemin Guiden, har mistet sin smagssans...
Ageusia. - Ageusia?
Han lider af ageusia.
Det er græsk 'A' står for "ikke" og "geusia" for "smag".
Han har mistet sin.
Klart, ageusia, tab af smag.
Hvad? Duchemin har mistet sin hvad? - Smagssans.
Hans smagsløg virker ikke mere. Det er ageusia.
Er du sikker? - Jeg så ham.
Han er bange for det bli'r opdaget.
Duchemin har ingen smagssans mere?
Han ønsker ingen må vide det?
Undskyld, frøken Hr. Duchemin's værelse, tak.
Med et D.
Værelse 179. Det er på tredje sal. - Mange tak.
Far! - Hvad er der galt? - Journalisterne er på vej.
Herind? - Jo, men de skal op ad trapperne først.
Vi må ud herfra. - Hvordan? Hvordan?
Ja, godt spørgsmål. Ok, vent på mig.
Lad os tage trapperne.
De er på vej. Hurtigt.
Hurtigt, læg dig her.
Hvad? Her er ingen.
Se, hans navn er på journalen her.
Er du ok far? - Hvor tager vi hen? - Til parkeringspladsen.
Det er ham. Hurtigt.
Far?
Nej, rør ham ikke. - Det er ikke ham.
Hvor er han? - Kom nu.
Hvad er dette?
Jeg vil ikke fotograferes. Mas nu ikke på.
Der er han.
Hurtigt, far.
Sådan.
Nu er du i sikkerhed. Journalisterne vil ikke kigge her.
Jeg kan ikke sidde her i pyjamas. - Hvorfor ikke?
Hvad hvis jeg skal ud? - Ok, jeg ringer til Marguerite...
...og be'r hende komme med noget tøj. - Men indtil da?
Indtil da sidder du her. Og jeg skal skaffe dig noget.
Det er Suzy, hun er min ven.
Prøv dette. Kom nu.
Kom nu, kæreste.
Se det er papa. Ikke meget mere sært end pyjamas. - Men nu kan jeg gå ud.
Far, hvor skal du hen? Hvor skal du hen?
Lad mig være. Jeg må finde noget ellers vil Tricatel...
Finde hvad? - Fabrikken. - Hvilken fabrik?
Der er en fabrik et sted. Alting kommer derfra.
Det er den eneste måde jeg kan redde mig selv.
Men du er ikke rask nok til at gøre dette.
Jeg kan ikke engang blive arrig mere.
Kan du ikke blive arrig mere? Vel, jeg kan.
Gå hen til vognen, tag din medicin, og vent på mig.
Ok.
Men hvis denne fabrik er så vel bevogtet, hvordan skal vi så komme ind?
Det har jeg allerede regnet ud, men det er for farligt for dig.
Så nu er jeg for gammel? Helt udslidt, færdig?
Det var ikke det jeg mente.
Men det er farligt, meget farligt. - Tænk ikke på det, fortsæt bare.
Er du helt ok far? - Jeg er lidt svimmel.
Far. - Luk den.
Luk den hurtigt. - Nej, jeg hænger her.
Marguerite, luk den nu.
Far, vi lander midt i fabrikken.
Er min modstander ikke kommet endnu?
Nej, Hr. Tricatel, men tænk ikke på det.
Han sparer på energien til sidste øjeblik. Jeg kender ham.
Han har ret. Jeg kender nogle historier jeg kunne fortælle.
Åh? Hvad betyder det? - De ville blive overrasket.
Nå, men vi har tyve minutter til. De skal sidde her.
Lige her? - Ja.
Jeg kan næsten ikke vente.
Rolig, rolig. - Se, det gik fint.
Kør.
- Hvorfor sendte du den op? - De må ikke se den. - Hvordan kommer vi ud?
Vi finder på noget. Kom.
Hej chef, se.
Hr. Tricatel? - Hvad? - Undskyld jeg afbryder. - Ja.
Fabrikkens sikkerhedsafdeling har lige ringet.
Om hvad? Er der ild i fabrikken? - Nej.
Det er lykkedes to mænd at trænge ind på fabriksområdet.
Jamen, så overgiv dem til politiet. - Det er Duchemin og hans søn.
Er Duchemin på min fabrik? - Lige i dette øjeblik.
Skal jeg tilkalde politiet? - Nej, dit fæ.
De to må aldrig, aldrig komme ud af fabrikken.
Mener du...?
Har vi ikke nogle dåser i overskud?
Af sted.
Ok. - Lad os gå.
De har startet produktionsproces 3.
Se der.
Gi' mig det.
Kom nu, kom nu.
Hvad er det? - Mit vækkeur.
Hvorfor gør den det? - Tid til min sprøjte. - Allerede?
Nej. - Du behøver den.
Mit ur. - Hvad med det? - Hent det.
Nej, vi skal videre.
Hent mit ur.
Gérard.
Gérard, sig noget.
Dejlig varmt.
De er på vej ind i laboratoriet.
Firkantede høns og firkantede æg.
Firkantede æg er meget nemmere at pakke i æsker.
Og høns uden fjer. - De er allerede plukkede.
Prøv dette.
Det smager som benzin. - Der er lige hvad det er. Excellent.
Nå, se nu.
Se nu.
Se her: kød.
Prøv at smage det. - Åh, nej.
Lad være med at indhente dem. Træng dem hen mod fryserummet.
Bliv udenfor. Der er kun en måde de kan komme ud på.
Vi kan gå derned.
Kom nu, lad os prøve det. - Nej, nej, det er en fælde.
Det er en fælde. Gi' mig dit slips.
Forsigtig. Ok.
Det var det.
Det er overstået nu. I kan gå nu.
Den er låst. - Vent, kom her
Og tror du de vil åbne porten for os?
Nej, jeg regner med de vil gøre alt for at stoppe os.
Og?
Hvem siger vi behøver køre ud gennem en port?
Det virkede.
Politiet.
De kommer lige mod os. - Hvis de tror jeg standser...
Godaften, sportsfans.
Selv om aftenens show ikke er organiseret af en sportsklub...
...Kan jeg forsikre jer om at der er stor sport i vente for i aften.
Så denne aftens, "Frit slag i frikadellen"...
Der er 150 ekstra dåser på fabrikken i aften.
Perfekt. - Hr. Tricatel, så er De på.
Og nu, i venstre side af Deres skærm, kejseren af fastfood...
...take-away'ens Napoleon: Tricatel.
Mange tak, mange tak.
På højre side, vil de komme til at se udgiveren af guiden der bærer hans navn...
...forfatter, og frygtet smagsdommer: Charles Duchemin.
Kom nu, vi kommer for sent. - Far, hold nu op.
Et lille problem. Hr. Duchemin er ikke ankommet endnu.
Denne udeblivelse overrasker mig egentlig ikke.
Og hvorfor ikke, Hr. Tricatel?
Han er bange for mig.
Fordi dette fup med at tildele en stjerne eller fjerne en stjerne...
...som dømmer og fordømmer...
...denne opstyltede lille prætendent til tronen af fransk kogekunst...
...denne mand er humbug. Og jeg siger dette med et vist belæg.
Duchemin kan ikke smage forskel på en flynder og stuvede kartofler.
Mellem en stor Bordeaux og en lille cider.
Vi har alt klart til en test, på bordet derhenne.
Hvis han altså dukker op.
Duchemin vil ikke dukke op, fordi han ikke eksisterer mere.
Hvad jeg mener er, at det han repræsenterer findes ikke mere.
Kompliceret mad, for privilegerede mennesker.
Jeg skaffer mad til millioner og i morgen måske hele verden.
Enkel mad.
Naturlig mad.
Og Duchemin kan ikke bevise jeg har uret.
Nå, Hr. Tricatel, De tog fejl.
Charles Duchemin er ankommet. Musik.
Så det er Duchemin?
Det er en fornærmelse. Han er en parodi.
Det er ikke Duchemin.
Hr. Tricatel, De er på tv. Lidt værdighed.
Værdighed min bare. Jeg vil ha' den rigtige Duchemin.
De er ikke Hr. Duchemin?
Jeg er Gérard Duchemin. Ejer af Duchemin Guiden.
Ejeren af den såkaldte Guide er Charles Duchemin.
Han var. Han trak sig tilbage i dag, og jeg, hans søn, efterfølger ham.
Trak sig tilbage i dag? - Netop.
Men hvem kan bevise det? - Jeg kan.
Det er Charles Duchemin, det er ham der skal bestå prøven.
Nej, jeg er gået på pension. - Nemlig, i dag.
Fra nu af henvender du dig kun til ham, din morder. - Hvad?
Din giftblander.
Et øjeblik. Sid lige ned.
Og De, Hr. Duchemin, siden De er erstattet...
...ville det ikke være fair at i er her begge to.
Klart nok, jeg fordufter.
Vær ikke bekymret, du klarer den. - Tak, men jeg er ikke som du er.
Alt hvad du har lært af mig, har jeg lært af min far.
Det kan du ikke smide væk.
Allright, jeg gør et forsøg.
Skank af kød fra Argentina, 3 år gammel.
Korrekt.
Pighvar i vin, en anelse overstegt.
Korrekt.
Vin, formentlig fra det sydlige Frankrig...
...der er blandet med italiensk vin, græsk vin...
...og der er tilsat visse kemikalier også.
Vin som Hr. Tricatel sælger i rå mængder hver dag, uheldigvis.
Forsigtig. Det pletter.
Korrekt.
Undskyld, Hr. Duchemin. Der er noget jeg vil vise Dem. - Vise mig?
Se her.
Jeg optog det under en kamera prøve, før showet.
Jamen, så overgiv dem til politiet.
- Det er Duchemin og hans søn.
Er Duchemin på min fabrik? - Lige i dette øjeblik.
Hr. Duchemin, jeg tror Deres søn er i vanskeligheder
Nej, det er ikke tilladt.
Det er ikke tilladt.
God krop, god farve. En stor Bordeaux.
Lidt sedimentering, fint indlejret. Lagrer i det rette tempo.
Denne vin er 23 år gammel. Det er en '53. En enestående årgang.
Vin er lige som jord og denne er lidt gravagtig.
Det er en Médoc. Vin er også solskin.
Den har haft fordel af en god plads på vestsiden af en svagt skrånende bakke.
Det er en Saint-Julien, Château Léoville Las Cases, '53.
Korrekt.
Det er Deres tur, Hr. Tricatel. Lad os se hvor god De er.
Det kommer overhovedet ikke på tale. Jeg er ikke kritiker.
Men De forsyner andre med mad. Det er faktisk mere alvorligt.
Med andre ord, aner De ikke hvad De sælger til folket.
Eller kunne det være, at Hr. Tricatel selv spiser de steder jeg anbefaler?
Nå, Mr. Tricatel, fair er fair.
Spis dette. Lækkert, ikke?
En bid fisk.
Nu ville jeg påskønne Deres helt ærlige mening...
...om disse produkter.
Det er skrækkeligt.
De prøver at forgifte mig med dette.
Det er ikke mad. - Præcis.
Det blev lavet i Deres fabrik, og millioner spiser det hver dag.
Umuligt, helt umuligt.
Vi har dette fra Deres egen fabrik. - De lyver.
Det er sandt, og De ved det. - Jeg ved det? Jeg?
Hr. Bouvard, måske kunne vi se en smule...
...af det bånd der blev optaget før udsendelsen begyndte. Allright.
Det er lykkedes to mænd at trænge ind på fabriksområdet.
Jamen, så overgiv dem til politiet. - Det er Duchemin og hans søn.
Er Duchemin på min fabrik? - Lige i dette øjeblik.
Skal jeg tilkalde politiet?
Nej, dit fæ. De to må aldrig, aldrig komme ud af fabrikken.
Mener du...?
Har vi ikke nogle dåser i overskud?
Nu mangler vi lige at klippe et par tråde, så er vi færdige.
Skynd dig. Vi bliver aldrig færdige hvis du bliver ved at snakke.
Hr. Duchemin, De var her ikke. Hvad kunne jeg gøre?
Arbejd lidt hurtigere. - Det skal alt sammen håndlaves.
Ja. - Goddag, far.
Hvad synes du om det? - Meget smart. Du ser storartet ud.
Hvorfor rejser du? - Det har vi diskuteret.
Så det er definitivt? - Ja, ja, ja, og ja.
Men en dag kunne du gå i et sæt tøj som dette.
Nej, ellers mange tak.
Det er bedre end dit klovnekostume. - Ikke meget.
Er det en farvel gave? - Nej, det er til Marguerite.
Hun bliver glad. Marguerite, min søn har en gave til dig.
Gérard, jeg vidste du ikke havde glemt mig.
Den anden Marguerite bliver hos os fast.
Jeg har brug for hjælpen. Håber du forstår.
Ja, du har ret, far.
Er din beslutning stadig endelig?
Jeg kunne blive lidt længere. - Bliv så længe du synes.
Men det gælder ikke for dig. Nå, få det overstået.
Jeg håber vores lille frokost i dag...
...vil gøre vores agtværdige nye medlem ære...
...der så ridderligt har forsvaret det franske køkkens ære.
En skribent som har brugt sit store talent til at forsvare vores køkkenkunst.
Charles Duchemin...
Jeg udbringer den hellige skål: Bon appetit, ærede medlem af Akademiet.
Mange tak.
Indbagte trøfler, en opskrift af Charles Duchemin.